몽이아빠 曰, 이번 주말에 해먹을 생각입니다!!!


<재료>
닭 1/2마리, 생강 1쪽, 청주 2큰술, 콩나물 200g, 마늘 1통, 양파 1개, 대파 2뿌리,
고춧가루 3큰술, 소금·후춧가루 조금씩


1. 닭은 살 때 아예 토막쳐서 사온다. 뼈 사이사이에 붙은 찌꺼기 등 지저분한 것들을 깨끗이
    씻어서 물기를 빼고 껍질을 벗긴다.

2. 팔팔 끓는 물에 생강 1쪽과 청주 2큰술을 넣고 손질한 닭을 넣어 살짝 데쳐 건져 놓는다.
    이렇게 하면 닭에 있던 불필요한 기름기도 제거되고, 누린내도 덜하다.

3. 닭이 익으면 건져서 살을 발라서 쪽쪽 찢어 놓고 닭 국물은 체에 걸러 놓는다.

4. 콩나물은 흐르는 물에 씻어 건지고 양파는 큼직하게 썬다. 대파는 콩나물처럼 길쭉하게 채썬다.
    마늘은 통마늘로 준비한다.

5. 걸러 놓은 닭 국물에 닭살 찢은 것과 콩나물, 길게 채썬 파, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 얼큰하게 끓인다