잘먹고 잘사는 법

건강_일반/기타 조회 수 1963 추천 수 0 2011.01.09 19:16:30

<잘먹고 잘사는 법>이라는 책이 있습니다.

처음엔 지인의 추천으로 <환경의 역습>을 읽었습니다.

제목이 무서워 이걸 읽어야하나, 말아야하나 고민한 끝에 강력추천으로 읽었지요.

그런데 이게 왠걸?

참 괜찮은 내용이더군요.

그래서 같은 작가가 쓴 <잘먹고 잘사는 법>을 도서관에서 빌려 읽게 되었씁니다.

다음은 책의 본문 중 함께 나누면 유익할 것 같아 메모해 둔 것입니다.

 

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사람 몸의 세포는 1년이면 모두 새로운 세포로 바뀌게 되므로 4개월 정도는 꾸준히 노력해야 효과가 있다.


서울 지역 초등학생 모발 검사 결과 알루미늄이 기준치의 2배가 나왔다. 농촌 지역도 마찬가지였다. 따라서 공기 오염 때문이 아니라 잘못된 음식 때문이다.


범죄 소년의 모발에선 알루미늄이 가장 많고 납, 카드뮴이 그 다음으로 많이 검출되었다. 반면 영양소인 칼륨, 망간이 적었다. 몸에 필요한 영양 미네랄은 적고 몸에 해로운 중금속이 많은 것이다. 이는 식사와 생활의 영향 때문이라 생각된다.


탄산음료에는 비타민이 없다. 비타민이 없으면 당분이 에너지로 변하지 못하므로 몸 안의 비타민을 자꾸 쓰게 된다. 그래서 비타민 부족이 되기 쉽다. 칼슘도 소모한다. 결국 몸 안의 비타민이나 미네랄을 잃어버리게 된다. 또 하나 무서운 것은 당분이 많은 것이다. 탄산음료 안의 고 당분이 순간적으로 혈당을 올리지만 인슐린이 분비되어 혈당을 갑자기 끌어내린다. 그러면 혈중에 오히려 당이 줄어드는 현상이 일어난다. 그러면 저 혈당 상태가 되어 뇌의 조절 기능을 잃게 된다. 신경질이 자주 나면서 공부도 안 되고 기분이 우울해지거나 불쑥 화가 나기도 한다. 뇌의 에너지원은 포도당뿐이어서 뇌는 포도당 없이는 움직일 수 없다. 따라서 이런 상태가 되면 몸은 혈당을 올리기 위해 부신피질에서 아드레날린을 많이 방출하는데, 이 호르몬은 공격 호르몬이라고도 불리는 호르몬으로 심장을 활발하게 한다. 즉 화가 나게 하는 생리학적인 요인이 되는 것이다.

그런데 포도당이 에너지로 변할 때는 비타민 B1을 필요로 한다. 또한 에너지가 만들어지기 위해서는 산소가 필요하고 산소가 이동될 때는 철분이 필요하다. 이처럼 뇌는 여러 가지 영양소를 사용한다. 뇌에 포도당이 충분히 공급되지 않으면 뇌세포가 움직이지 않고 몇 시간 동안 포도당이 뇌에 공급되지 않으면 뇌세포는 죽는 것이다.


아이들에게 식욕이 없으면 아연을 주고, 머리가 나쁘면 철분을 주고, 기억이 나지 않으면 비타민 B1을 주면 눈에 띄게 달라진다. 소년원에 있는 수천 명을 대상으로 지금까지 섭취한 설탕의 양을 줄이자 날뛰던 아이가 확 줄었다. 그 이유는 저혈당이 일어나지 않고 비타민 B1을 소모하지 않으며 칼슘 결핍도 방지할 수 있어서이다.


음식을 가공한다는 것은 우리가 남의 지갑에서 30달러를 빼앗아 6달러만 도로 주면서 당신을 부자로 만들어주었다고 말하는 것과 같다. 만약 밀을 흰 빵으로 가공하려면 겉껍질을 벗겨내야 하는데 거기에는 비타민과 미네랄이 많이 들어있다. 또한 가공하는 과정에서 소독을 하는데 그때 비타민 E와 비타민 A와 같은 지용성 비타민이 씻겨나간다. 결국 남는 것은 녹말이며 거기에는 영양분이 거의 없다. 그래서 이런 가공업체들은 정부로부터 비타민과 미네랄을 첨가하도록 강요받는다. 그것이 바로 식품을 가공하는 것이며 영양분을 일부러 채워넣는 것이다.


백설탕을 많이 먹으면 건강에 해롭다. 체중 60KG인 사람은 하루에 30G 정도 먹으면 한계에 이른다. 가능하면 매일 30G 이하로 유지해야 한다. 비타민 B1이 결핍된 상태에서 설탕만 먹으면 몸은 산성으로 변한다. 몸 속은 산성이 되면 안 되기 때문에 뼈에 있는 칼슘을 동원하여 산성을 중화한다. 그러면 몸 안에 칼슘이 결핍된다. 이것을 매일 반복하면 뼈가 파삭파삭하게 되고 신경질이 나고 참을성이 없어진다. 쉽게 피로하거나 칼슘 부족으로 여러 가지 폐혜가 나타난다.

만약 여덟 살짜리 아이가 체중이 20KG이라고 하면 6G 이하로 설탕을 먹어야 하는데, 6G이면 각설탕 한 개 정도의 양이다. 차가운 물에 들어가면 체온을 밖으로 뺏기지 않기 위해 급격하게 우리 몸의 표면 혈관이 수축한다. 혈관이 수축되면 혈액은 우회로를 따라 심장으로 돌아온다. 그런데 설탕을 많이 먹으면 그 우회로가 녹아버린다. 우회 혈관은 칼슘, 콜라겐, 비타민 C 등으로 만들어지므로 칼슘이 부족하면 그 혈관이 녹아버린다. 그러면 심근경색, 뇌경색, 백내장 등 여러 가지 병이 나타난다. 따라서 단 음식을 먹을 때 비타민 B1의 섭취를 잊어서는 안된다.

흑설탕 안에 있는 검은 물질인 페닐글루코시드는 포도당의 급격한 흡수를 낮추는 작용을 한다. 따라서 흑설탕은 백설탕의 3배 정도는 먹어도 된다.

당신의 자녀를 건강하고 정서적으로 안정된 아이로 키우고 싶은 부모라면 빵(10-30%의 설탕 함유), 아이스크림(20-30% 설탕 함유), 탄산음료(10-20% 설탕 함유), 케첩(20% 내외 설탕 함유), 무가당 주스를 포함한 각종 혼합음료(10% 내외의 포도당 과당 함유)등의 섭취를 절제시켜야 한다.


하루 생산되는 침의 양은 1.5-1.8 리터나 된다.

음식에 자극받아 분비되는 침에는 평소 말할 때 분비되는 침에 없는 성분들이 들어 있다. 이 침들이 음식과 섞이면서 탄수화물을 소화시키고 효소가 나와 우리 몸의 세포에 노화와 암의 성장을 촉진하는 활성 산소에 대항하는 항산화제의 역할을 한다.


뇌를 발달시키는 것은 3가지이다. 20%는 팔, 20%는 다리, 50%는 턱이 전해주는 것이다. 즉 씹는 운동이 활발해지면서 뇌의 발달이 가속화되었다.

씹을 때 생기는 침에는 면역물질이 들어있다. 꼭꼭 씹는 아이들은 O157 균이 들어와도 발병하지 않는다. 오래 씹지 않고 삼키면 뇌가 잘 발달하지 못한다.


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전체 책 내용의 10% 까지는 직접 인용을 해도 저작권이나 지적재산권에 걸리지 않는 것으로 알고 있습니다.

여기선, "네비家 몽이아빠"
navikorea@gmail.com

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