[논현동] 야마짱




일식 야끼니꾸 전문점으로 알려져있습니다.
아직 제겐 미개척지입니다만, 분위기는 제가 좋아하는~ ^^

당장 가보고 싶네요.
현실은 오늘 자정까지 야근..ㅜㅜ

*와규란?
일본 고베지역의 흑우를 뜻함. 
일본에서 미국으로 2마리가 수출(?)되었지만, 호주에서 다시 수입해 지금의 세계적인 브랜드로 자리잡게 됩니다. 
물론 일본에 원조가 있지만, 너무 고가이기에(1Kg = 110만원정도...) 일반인들은 못먹는다고 봐야겠지요. 
물론 마블링도 좋고, 맛도 있지만, 소를 관리하다가 화병에 쓰러질지도 모를 정성이 더 값진 것이겠지요.(저 곳에서 먹는게 와규인지는 확실치 않습니다.ㅋ)

*야끼니꾸란?
일본에서는 불에 구운 고기를 焼肉(야끼니꾸)라고 합니다.
焼く(야끄)의 의미는 굽다.굽는다 입니다.
肉(니꾸)의 의미는 고기이고요.
焼く+肉가 합쳐져 焼肉(야끼니꾸)구은고기라는 뜻이 되지요.
불고기는 양념을 하여 석쇠에 올려 집접 불에 굽거나 쇠판또는 냄비에 넣어 익히는 방법이 있으나 일본의 야기니꾸는 직접 불에 익히는 방법이 많이쓰입니다.


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