곤지암 최미자 소머리국밥.

인심 좋은 사장님으로 유명하죠. 포장도 푸짐하게 해주고~

인삼이 들어가는거랑 토렴, 좋은 고기의 3박자가 잘 맞아준 사례


최미자소머리국밥 분점

031-764-0257 경기 광주시 곤지암읍 삼리 21

최미자 소머리국밥 본점

031-764-6155 경기 광주시 곤지암읍 곤지암리 388-3

보통 : 9천원

특 : 12,000원(위)

참고로 전 나주국밥 유명한 "하얀집"에서도 토렴이 침 중요하단 걸 느꼈지요.

토렴! 그건 기술 그것은 경험의 힘.

참고로 그런 의미도 있긴하지만, 

1. 토렴은 그 밥물을 국물에 떨궈 국물 자체에 밥맛의 단물이 들게 하는 과정입니다. 손님이 먹는 그릇 얘기가 아니고요 커다란 가마솥에 밥물을 떨구기를 반복하는 의미에 대한 말씀

 그리고 

2. 밥알을 뭉치지 않게 떨궈서 입안에서 밥알갱이 사이사이 국물이 베어들게 하는 과정입니다.

암튼 대단하신 분!

논외지만 그 분 차량은 기사딸린 벤틀리 컨티낸탈. 뭐 3억 좀 넘습니다.

 흐흐...